關於黑金

 

說起黑糖,人們都會想到臺灣。臺灣黑糖聞名遐邇,素有“東方甜島”“中國糖庫”之稱。
鄭成功治台時期,臺灣已是亞洲重要的糖產地;清代中期,黑糖成為臺灣大宗出口商品;1930年,臺灣糖業經濟發展到最高峰,產糖量排名世界第三。

 

在臺灣,要尋訪品質極為上乘的黑糖,就要去淡水老街嘗嘗。當地人都知道淡水老街張先生家的黑糖是臺灣屈指可數的好糖,也是臺灣黑糖的始祖。

 

早在日據時期,張家祖輩就開始加工糖品,算起來距今有近百年歷史了,古法制糖的技藝一直保留到現在。

隨著歲月的積澱,逐漸革新工藝,直到上個世紀末,張家第三代傳人成立臺灣一口口企業,正式將張家糖品註冊為“黑金傳奇”。

 

“黑金”寓意黑糖是糖中黃金;“傳奇”既指黑金的過去是個傳奇,更是寄希望于黑金的未來也會是永恆。
 

按祖輩的說法,好的黑糖一定要有好的糖度和天然焦香,這意味著從原料到工藝,每一步製作過程都不可懈怠。

除了選用上等材料外,黑金傳奇有著獨門製作工藝。大鍋裝汁,煨火熬煮,讓水分慢慢蒸發,使糖的濃度逐漸升高。

一鍋黑糖需要制糖師傅不停的攪拌數小時,再歷經繁複的八道工序,最終煉製出一塊口感香甜、營養豐富的上等黑糖。


 

歷史記載


 

2004年,黑金傳奇進入香港市場,迅速風靡開來,成為香港女性養生的首選飲品。

隨後,黑金傳奇在廈門中山路美食街開設專營店,廈門衛視聞訊趕來並做了專題報導。

 

同年,黑金傳奇進軍網路銷售平臺,一舉躍居同品銷量排行榜首。


2009年,被網友推薦為赴台必帶十大伴手禮之一。
 

2013年,黑金傳奇旗下的黑糖薑母茶、桂圓紅棗茶、黑糖四物、寒天海燕窩等糖品獲得臺灣消費者健康安全協會頒發的臺灣品質最高榮譽獎——【金牌獎】。

 

2015年,黑金傳奇通過國際ISO22000、HACCP安全認證,並成功轉型,成立(一口口生技有限公司)。

2016年,成立大陸【福建一口口生物科技有限公司】全面進軍大陸市場。

2018年,旗下產品獲得消費者安保協會頒發【傑出產品金牌獎】及【傑出品質獎】。

 

重質不重量,細工慢活的工匠原則,堅持將每一塊糖品都打造成為糖中金品,這就是黑金傳奇。

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